榆黄蘑菇的做法
榆黄蘑菇的做法:可以炒、可以爆、可以烧、可以扒、可以炖汤,其味道鲜美,口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒,也可放入肉类中煲汤。或者将鲜菇择洗干净,用沸水焯一下,换清水过凉后供炒、作馅或凉拌食用,亦可水焯过凉后,拌盐,晒成干菜,供冬季食用。
榆黄蘑(PleurotuscitrinopileatusSing.)又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑、黄金菇;菌盖草黄色至鲜黄色,光滑,漏斗状,直径3—10厘米。菌肉白色。柄偏生。菌盖鲜黄、油亮,优美喜人。榆黄蘑既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值,又具有滋补强身的药用价值。不但被中国人所喜爱,而且在国际市场较为抢手,生产和经营效益均较一般农产品高得多。榆黄蘑子实体多丛生或簇生,呈金黄色。菌盖喇叭状,光滑榆黄蘑,宽2~10厘米,肉质,边缘内卷,菌肉白色。菌褶白色,延生,稍密,不等长。菌柄白色至淡黄色,偏生,长2~12厘米,粗0.5~1.5厘米,有细毛;多数子实体合生在一起,榆黄蘑色泽金黄,艳丽美观,惹人喜爱,外观恰似一朵美丽的鲜花。
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