蟹黄咖喱块怎么做
1、主料:梭子蟹3只、南瓜半斤、大蒜10个、咖喱4块。
2、辅料:黄油少许、牛奶半斤、椰子粉或椰子汁1份。
3、甜甜的南瓜切成丁,越小越好,这可是蟹黄的关键部分。
4、把大蒜切成颗粒,最好采用南方的独蒜,蒜味儿比较浓,起锅前大蒜要到几乎化去的程度,所以不可以用太硬的大蒜。
5、把黄油在锅中化开,倒入南瓜和大蒜爆香,南瓜会发出馨甜的香味,感觉有点糯甜,加入准备好的大闸蟹和咖喱块翻炒均匀。
6、这时候的关键是倒入准备好的牛奶,伴着椰汁(可以用椰子粉调兑)一同煮沸。转小火把南瓜焖至软烂,大蒜不见踪影,大火收汁起锅装盘。
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