干黄花菜木耳炒鸡蛋的家常做法
第一、 用温水快速泡发木耳,把泡发好的木耳收清洗干净,控干水分。
第二、 把干黄花菜放入温水中泡发变软,然后收拾清洗干净,控干水分。
第三、 碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁。
第四、 鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。切好葱,姜,备用。
第五、 用锅先把鸡蛋炒出来,炒至八分熟,盛出备用。
第六、 锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅。放入黄花菜翻炒。
第七、 黄花菜略翻炒一下,随即放入木耳翻炒,放入少许料酒,少许白糖,盐。翻炒至木耳变软,透明,放入勾兑好的芡汁。
第八、 芡汁粘稠后,放入炒好的鸡蛋,稍翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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