松花蛋腌制原理
1、蛋白的主要化学成分是一种蛋白质,禽蛋放置一段时间,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸;
2、氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基和一个酸性的羧基,因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用;
3、制造松花蛋时,在泥巴里加入碱性物质,穿过蛋壳上的细孔,与氨基酸化合,生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白,就以一定几何形状结晶出来,形成了漂亮的松花。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
2018去俄罗斯看世界杯预计花多少钱
第一机票预算前往俄罗斯看世界杯的话,总不能骑自行车或者步行去...混沌皮怎么包
混沌馄饨皮做法面粉加凉水,一点碱和成面团将整块面分成小块,加...怎样快速剥掉干丝瓜皮
快速剥丝瓜皮可以用剪刀在干丝瓜一头剪开一个口子,再沿着口子将...独显和集显有什么区别
电脑如今是越来越普及了,组装电脑的人也越来越多。虽然现在已经...海豚的外形特点
海豚的外形特点为皮肤光滑 * ,全身灰黑色,颜色从脊鳍尖端附近...拔牙应该注意什么?
事先准备由于拔完牙之后不方便进食,所以拔牙前要吃点东西,不要...国家计算机二级考试分数怎样计算
国家计算机二级考试主要分为四个部分,分配如下选择题部分,即计...关于建党100周年的七一祝福语
一送奇迹,工作人人满意,生活无忧无虑,爱情品味甜蜜,发财不容...成语耳什么目染
出自唐韩愈清河郡公房公墓碣铭目濡耳染,不学以能。释义濡沾湿染...游泳安全小常识五条
不要独自一人外出游泳,更不要到不摸底和不知水情或比较危险且宜...自家阳台封闭算违建吗
自己阳台封成房子不算违章建筑。只要你居住的小区允许业主改建,...蟹黄有点苦是什么原因?三大原因
蟹黄有点苦是什么原因螃蟹相信很多人都喜欢吃,尤其是在螃蟹刚上...为什么你拿着一杯水转动水杯水杯转了但水没转
实的物理过程基本上时这样的,刚开始转动时,靠近杯内壁的水分子...谷歌浏览器怎么清除缓存
演示机型华为小米系统版本版本谷歌浏览器首先打开谷歌浏览器,在...我的世界物品栏不见了怎么办
我的世界物品栏不见了怎么办呢进入游戏发现自己的物品框不见了不...