混沌皮怎么包
混沌馄饨皮做法:
1、面粉加凉水,一点碱和成面团;
2、将整块面分成小块,加干面粉,尽量擀开,薄厚适度;
3、以玉米淀粉取代面粉,可擀至随意所需的厚度,擀成薄皮,切成6厘米见方的片;
4、和面的时最好放个鸡蛋在里面,面不可太软;
5、擀到合适的时把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽,再把面皮掸开,一条一条摞好再次用刀切开;
6、抽擀面棍前在面上多撒干面粉,防止粘连。
馄饨包法:
1、元宝形元宝形:肉馅放在小馄饨皮上;沿对角线折成三角形;在其中一角沾点水;将另一角折叠上去成抄手状;将两端拉整齐使馅料在中间鼓起,形成两端翘起即完成元宝造型;
2、枕包形:馅料放在厚的大馄饨皮中间;对角相互对折;左边抹少许水后折上来;右边也抹少许水搭上去;让封口朝下,反扣朝上放。
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