葱花芝麻面包制作方法
1、高筋面粉200克,干酵母粉3克,奶粉10克,细砂糖15克,盐3克,鸡蛋20克,清水100克,色拉油15克,小葱1颗,鸡蛋20克,色拉油5毫升,盐少许,胡椒粉少许,白芝麻少许。
2、搅拌桶中放入高筋面粉、细砂糖、盐、奶粉。
3、酵母粉用少许水化开倒入面粉中,然后加入蛋液、色拉油。
4、加入清水。
5、先手动搅拌成絮状。
6、然后启动揉面程序,将面团揉至能拉出透明不易破的薄膜。
7、将面团重新揉圆,放入碗中。
8、盖上保鲜膜,放入蒸烤箱中。
9、选择“发酵”模式,设置温度35度,时间1小时。
10、将面团发酵至两倍大小。
11、发酵好的面团取出,轻按排气。
12、然后分割成6等份,滚圆之后盖上保鲜膜松弛20分钟。
13、松弛面团的时候,来准备葱花馅,小葱清洗干净沥干水分,切成葱花放入碗中,加入蛋液、油、盐、胡椒粉,搅拌均匀备用。
14、松弛好的面团刷一层蛋液。
15、粘上白芝麻。
16、做好之后摆放到烤盘里。
17、用擀面杖从面团中心压入底部。
18、中间填入葱花馅料。
19、将烤盘放入蒸烤箱中。
20、选择“发酵”模式,设置温度35度,时间45分钟。
21、发酵好之后取出,同时200度预热烤箱。
22、烤箱预热完成以后,将烤盘放入烤箱中,选择“上下烤”模式,设置温度180度,时间15分钟。
23、烤制表面金黄就可以了。
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