裱花蛋糕是指什么
裱花蛋糕是现在市面上做蛋糕一种常见的工艺,指在蛋糕表面进行裱花装饰,它是现代糕点制作技术和绘画、造型艺术相结合的产物,制作出来的成品不仅奶香味丰富,更是非常好看,能在一众蛋糕中迅速的抓住人们的视线,在市面上较为受欢迎。
什么是裱花蛋糕
裱花蛋糕主要由蛋糕胚和装饰料组成,比较常见的装饰料有蛋白、奶油、果酱、水果等材料,较为显眼的特征就是成品往往有大面积的花朵进行装饰,或艳丽或清秀,还能按照购买人的要求进行预订制作。
另外,按照蛋糕胚和装饰料的不同,人们将生活中常见的裱花蛋糕分为10类,分别是蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕、鲜奶油裱花蛋糕、植脂奶油裱花蛋糕、巧克力裱花蛋糕、糖面裱花蛋糕、杏仁裱花蛋糕、胶冻裱花蛋糕,每种不同的裱花蛋糕口感都有不同。
裱花蛋糕在我国是什么时候出现的
裱花蛋糕是西式蛋糕中具有代表性的蛋糕种类,在19世纪的时候就已经传入我国,且随着我国改革力度的加强,国内外西点技术的交流也越来越频繁,国内的裱花蛋糕无论是在品种还是在表现手法上都得到了很大提高。
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