五花肉炖什么配菜
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤(没有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。
0
纠错
猜你喜欢
瓠子为什么会苦
瓠子之所以有苦味,是由于苦味瓠子中含有苦瓠子甙。出现苦味瓠子...鱼缸如何养好水
别带氧打,把出气口堵上,垃圾抽就抽进水槽里,要不会打烂,少部...什么水可以直接饮用
干净的天然泉水井水河水和湖水可以直接饮用。自来水刚烧开不要喝...一九年春运什么时候开始
年春运特指的是年度,春节假期大量外出务工人员返乡的一次春运,...海洋馆有鲨鱼吗
海洋馆有鲨鱼。海洋馆中是有饲养鲨鱼的,但海洋馆中的鲨鱼体型较...米醋和白醋的区别
味道白米醋的酿造是比较天然的,基本是不添加化学成分的,而白醋...刘涛在什么电视剧里扮演周娥皇
刘涛在电视剧问君能有几多愁扮演周娥皇。周娥皇是南唐宰相周宗之...为什么小米5拿着觉得这么轻
电池电池作为手机中占有一定比重的零件,小米中所使用的电池体积...乡村爱情谢广坤去上海是第几部
谢广坤去上海是乡村爱情第三部。乡村爱情是由本山传媒制作发行,...圆台体积公式
圆台体积公式。公式描述公式中为上底半径为下底半径为高。用一个...二级建造师本科毕业生几年能考啊
二级建造师需要两年以上施工管理经验才可以报考二级建造师执业资...廉租房和公租房的区别到底是什么?
廉租房针对的是城镇中的群体,不针对城市非户籍人口,而公租房不...钉钉电话会议能看回放吗
钉钉电话会议不能看回放,没有回放功能。钉钉能快速发起会议,实...北京十大动植物园排行榜:北京植物园上榜,适合亲子游玩
在各大城市都有着各种动物园和植物园,因为城市里都是钢筋水泥,...会计学包括哪些专业
会计学专业属工商管理学科,是一个应用性较强的专业。该专业设有...