麻花怎么做菜
麻花做菜方法有很多,以鹌鹑蛋烩麻花做法为例:
原料:鹌鹑蛋,方形火腿肠,黑木耳,咸味麻花,生抽,盐,自制混合豉汁。
做法:
1、将黑木耳泡发洗净,撕成片状备用,鹌鹑蛋水煮去壳备用,麻花掰成4到5厘米长短;方形火腿肠1分为4备用。
2、锅内注油加热,约3到4成油温时,下鹌鹑蛋,中小火煎炸至蛋皮表面起虎皮油泡,起锅,将方形火腿肠下锅,煎至双面表皮起虎皮油泡盛起备用。
3、锅内下黑木耳,转大火爆炒,加适量清水或高汤,煮开后,下炸制好的鹌鹑蛋,加入调味料盐,生抽及半勺混合豉汁,翻炒均匀,稍焖一会,加入火腿肠及麻花,烩炒均匀,汤汁收干起锅装盘即可。
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