葱花苏打饼教程
1、食材:葱花15g,牛奶45g,酵母2g,玉米油25g,低筋面粉115g,小苏打1g,盐2g。
2、45克牛奶中加入2克酵母搅拌均匀。
3、加入25克玉米油,搅拌均匀。
4、过筛115克低筋面粉和1克苏打粉,再加入2克盐。
5、稍稍搅拌下,加入烤好的葱花。
6、用手团成团,包上保鲜膜,静置松驰30分钟。不同牌子面粉吸水性不一样,如果很干可以适当加一点点牛奶,但是这款面团是比较干的,只要能成团就可以了,切勿太湿。
7、静置好的面团放在提前铺好油纸的案板上,用擀面杖擀成2mm左右的薄片。
8、再用刀切成正方形或用模具按压出造型,再用小叉子戳几个小洞,温暖处静置发酵10分钟。
9、烤箱170度预热,上下火,170度中层10-12分钟。如果中途觉得饼干硬了,就可以出炉了。
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