做花生曲奇饼窍门
1、首先把黄油软化后,加糖粉用打蛋器打发至颜色稍稍变浅,体积膨松。
2、加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打,让黄油和鸡蛋完全融合,加入花生酱。
3、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀,筛入低筋面粉。
4、用橡皮刮刀轻轻翻拌,拌成均匀的饼干面团,将面团放案板上稍稍揉搓几下,再搓成两根小长条,盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室半小时成形。
5、把冻硬的长条切成厚约0.8cm的小圆片,拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕,做好的小饼干摆在铺了油纸的烤盘上。
6、放入预热好180度的烤箱中层上下火烤焙,18分钟左右饼干出炉,稍凉装入密封盒保存。
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