叫花鸡在家怎么做
1、食材:黄鸡3只,小麦面粉300克左右,香菇适量,洋葱一把,胡椒粉适量,盐适量,花椒适量,荷叶要干,香粉适量,姜适量,面团适量。
2、把刀平放着拿,在鸡腿处上方往下拍,将鸡腿的那些骨头给拍段,方便折叠。然后用碗把鸡兜起来,再在上面放葱,胡椒粉,盐等辅助材料。
3、拿适量花椒放进锅中,开火炒,当将其炒出香味倒出来,用一个圆柱型的棍子将其给碾碎。
4、花椒搞好后,要将其全部倒入刚刚那个放鸡的碗中,扯一张保鲜膜将其封好,然后放到冰箱里面腌制(要一小时以上,中间记得拿出来翻动一下)。
5、接下来就要用到干荷叶了,需要把放到清水里泡一会,在此期间,腌制好了的鸡拿出来,抹上几层香粉(自己视情况而定)和撒上胡椒粉。
6、全搞好后,赶紧将准备的洋葱与那些蘑菇拿出来,把他们切成丝丝,再把他们连同准备的蒜和一些姜一同给放入鸡腹里面。(蒜和姜不要一整个放入,也切小点,但不需要搞成丝)。
7、用棍子将面团搞成适当的圆形(面团这个怎么做,大家应该都会吧),然后将荷叶取出,用它把鸡包起来,然后用做出的面圆片再外面将其再包一圈。
8、好了,一切准备就绪了,要开始烤了,预热150分钟到160分钟左右,一般是放中下层,然后再将其烤个80分钟左右。然后就完工,拿出来,敲开面皮,取掉荷叶即可。
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