菜花蛇怎么做好吃
1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油,加入香料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤适当调味,然后勾芡淋上香油,出锅即成。
4、口味蛇的特色:蛇肉鲜嫩,香辣,酱汁味浓。口味蛇的制作要诀:蛇段煨制时不宜过烂。
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