枣花糕各种花样的做法
主料:面粉400克,酵母4克,红枣24颗。
辅料:糖10克,温水200克。
做法:
红枣洗干净后把水擦干备用。把面粉、酵母、糖放一起混合均匀,倒入温水揉成面团,这时面团的表面比较粗糙,不要紧,盖上保鲜膜醒15分钟到20分钟。取一个大面团约80克,和一个小面团约14克。将小面团搓成圆形,再把大面团擀开。切割成正方形,边长为10里面,再在四边的中间划一刀,留下中间位置,将小面团放在面皮的中间位置,把对角的两头合过来,尖角捏紧。再把红枣放在一边的面皮上,并把面皮的两头合过来,尖角捏紧,把红枣包紧,同样将剩下的两片对折过来,尖角捏紧。重复操作完成即可。全部做好后放入蒸锅中醒发20分钟到30分钟,之后大火蒸15分钟,关火后再焖3分钟到5分钟开盖即可食用。
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