猪花肠是什么部位
猪花肠有些省份也叫生肠,其实不是猪的消化肠道,而是猪的sheng4殖4器官。通常买到的猪花肠有很粗的一段连着两根较细且弯曲的分支,其中粗的部分是退化的zi4宫,两根细的分支是输卵管。
制作方法:将猪生肠清洗干净,去掉内外的覆膜和油腻,一破两半,然后改刀成节,下入有高粱酒、花椒、干辣椒、姜葱的沸水中焯水煮熟后,即刻放入有冰块的水中,透凉备用;将剁椒酱用热油略微泡熟后备用;取拌菜盆一个,将备用的猪生肠以及以上调料下入盆中,搅拌均匀后,即可装盘上桌。
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