枣花馍怎么做
用料:面粉400克,枣干18颗,酵母粉4克,白糖40克。
枣花馍的做法:
面粉、白糖和酵母粉混合,加入适量水和成干湿适中的面团,盖湿布室温发酵。当面团体积发至2至2、5倍后,拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。把面团排气反复揉,把揉好的面分成12等量。取一份面团用擀面杖擀成圆片,每个放置三颗红枣。把另一边对折,盖在红枣上,用锯齿刀印上花纹,即是荷叶夹的做法。花型馍的做法:
取一面团搓成长条,打成圈,一端的头压在圈下,另一端缠绕。最后把接头放置底部,上面放置一颗红枣,全部做好后放在铺好油纸的蒸笼上。然后室温饧发20分钟后,起锅蒸18分钟即可。
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