黄花菜的花蕊要摘掉吗
黄花菜的花蕊要摘掉。
花蕊无毒,但因鲜黄花整体含秋水仙碱,特别是花蕊部分。“秋水仙碱”在肠道消化时氧化生成“二秋水仙碱”,后者就是剧毒物质了。
因此最好不要食用鲜黄花,实在嘴馋也要先将黄花菜的花蕊剪掉,在开水中烫几分钟取出,再用清水浸泡几小时,经冲洗干净后可以食用了,但也不要贪吃过多。
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