石斛水鸭汤
1、主材:鸭子、石斛。
2、配料:姜、葱。
3、调味料:料酒、香醋、盐。
4、石斛适量,冲洗干净后用清水浸泡半小时,连水倒入煲中,大火烧开后转小火煲约半小时。
5、新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块。
6、锅中坐水,水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒,焯水两分钟,捞出沥水。
7、鸭子加入步骤1的石斛汤中,加适量料酒、拍散的姜块和葱段,大火烧开后转小火煲约1.5小时。
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