炒湖蟹是哪个地方的菜
1、炒湖蟹是浙江菜。
2、炒湖蟹是一道地方特色名菜,色泽黄亮通红,蟹肉鲜嫩入味,为筵席的佳肴。制成此菜时湖蟹鲜活,最好是团脐,死蟹不能食用;蟹斩块大小适宜,便于成熟;蟹块入锅煸炒前,用沸水略氽,使蟹肉表层凝固,既去腥又清爽利落。
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