西葫芦面条家常做法
1、锅烧热,加入一汤匙花生油。油热,放入葱花,炸出葱香。放入切好的西葫芦丝,翻炒。
2、加入适量醋,翻炒。此处解释一下,一般煮面条不放醋,此处放醋是因为防止西葫芦丝在添水后煮烂了,出锅时就见不到西葫芦丝了。添水4碗。
3、等待水开。翻入面条,适当挑起,搅拌,以防面条粘连。
4、锅开3次,沿锅边缘的面条向锅中心旋转着倒入打好的鸡蛋。
5、等一会,鸡蛋就熟了。盛入碗,味美色鲜的西葫芦丝鸡蛋面就做好了。
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