柱候酱是什么成分
柱候酱的主要成分是大豆和面粉。在制作过程中还有加入一些其他的调料,如蒜蓉、生抽、白糖、食油、八角粉等。使得柱候酱的味道极其特别,味道也很浓厚,在用来烹饪鸡鸭鱼肉等肉类食物时,味道是格外的鲜美独特。在粤菜中,柱候酱是不可缺少的一种调味料,其独特的口味不仅深受广东人民的喜爱,更名扬港澳及新加坡地区,得到大众的一致认可。
选购技巧:
1、看标签:消费者在购买柱侯酱时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。另外,也可挑牌子,一般而言,大品牌的产品,质量相对有保障,进口柱侯酱,还会标有进出口批号、原产地等信息。
2、看包装:优质的柱侯酱包装整齐平滑,标签字体清晰。劣质的柱侯酱包装较为粗糙,生产日期等印刷模糊,有的有重影现象。
3、购买时还可查看配料表:配料表越简单的柱侯酱越好,选择产品中添加剂、香精、色素、防腐剂含量较少的。
4、看生产日期和保质期:应注意包装袋上是否标签标志齐全,生产日期尽量选择与购买日期相近的产品。
5、从感官方面:优质的柱侯酱质地均匀,粘稠适度,颜色酱红,色泽自然均匀,有特有的香气,口感醇正,无肉眼可见杂质。劣质的柱侯酱过干或过稀,颜色不均匀,香味刺鼻,口感苦涩,有酸味、臭味、腐霉味或其他异味,并带有杂质。
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