买红参怎么挑选 红参怎么保存最好
红参一般建议在秋冬季节食用,较适合身体虚弱、长时间用脑或者心血管疾病的人吃,那么红参怎么选择优质的呢?红参怎么保存较好?红参如何挑选才是最好的?对于这个问题,很多小伙伴都很想知道答案,下面赶快来了解下吧。
买红参怎么挑选
1、看芦碗:参芦粗大短,大都是双芦头(亦有单芦、偶见三芦),芦碗大,边缘无纤维状毛刺。
2、看宽阔:俗称“宽肩膀”,参腿多为两条(亦有一条或三条,稀有四条),腿短刁—:参体或近于参体,有的腿扭曲。
3、看皮层:皮层纵纹细腻,参体下部有横环纹理,中下部有纵纹和少数浅抽沟,略似:老ren3皮肤。有的参体残存黄色皮,俗称“黄马褂”。
4、看色泽:表面多为红棕色或深红色,油润略似绸缎面,有光泽,略透明。
5、手捏:手感坚实,不易折断,断面较平坦呈角质为佳。
6、鼻嗅:优质红参嗅之有一股特异香气。
7、嘴尝:优质红参口嚼较韧不易化,味微苦后甘甜而持久。
红参怎么保存最好
1、常规保存法:对确已干透的参,可用塑料袋密封以隔绝空气,置阴凉处保存即可。
2、吸湿剂干燥法:在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂,如生石灰、木炭等,再将人参用纸包好放入,加盖密闭。
3、低温保存法:这是较理想的方法。人参在收藏前要晒干,最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间,但人参不宜长时间暴晒,同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需将人参在午后翻晒1~2小时即可。待其冷却后,用塑料袋包好扎紧袋口,置于电冰箱冷冻室里,就能保存较长时间。
红参发霉了能吃吗
发霉的红参是不能吃的,有毒性的,一般会有黄曲霉毒素,有致癌性,不能吃的。只要是发霉的东西是不能吃的,避免出现腹泻,中毒,或者致癌。下次注意人参的保存,要用木盒装,保持通风,否则很容易发霉的。
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