西红柿辣椒酱的配方

1、腌渍辣椒150公克,熟透的红蕃茄250公克,蒜头20公克,姜10公克,冷开水50cc,盐10公克,白醋2大匙,细砂糖4大匙,沙拉油200cc。

2、做法

(1)将蒜头切末、姜切未备用。

(2)取一锅将水煮沸备用。

(3)在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中,氽烫30秒后冲冷水去蒂及皮备用。

(4)将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。

(5)另起一锅放入沙拉油,让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。

(6)将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。

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