西红柿贝果
1、原料:A:高筋面粉(大磨坊)300g、干酵母1小匙、盐1小匙、三温糖1小匙、水180ml、干燥西红柿20g、马苏里拉芝士适量
2、B:焯贝果用白砂糖1大匙。
3、准备:先将干燥西红柿放在热水中5分钟,去除水分,切成细块儿备用。
4、将A材料全部混合,揉至面团光滑;加入软化后的干燥西红柿,揉均匀;
5、一次发酵(室温25度,25分钟),分割(6份),中间松弛15分钟;
6、取出一个,排气,擀圆,1/4对折法,整成圆柱体;
7、搓长,把一个头擀开,将另一个头放进去,抱紧,整成圆环形;
8、放在烤盘上二次发酵(室温27度,40分钟);
9、用一个敞口锅,烧上一锅热水,待水烧开以后,将B的白砂糖放入,改小火,锅底有小泡泡即可;
10、将二次发酵好的面团放入锅中,每面焯30秒;
11、按照自己喜欢放上马苏里拉丝,喜欢的就多放一点儿;
12、开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热;
13、放入烤箱中,中层,16分钟;
14、11、取出放凉即可食用。取出放凉即可食用。
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