做红烧鲅鱼的方法
1、主料:鲅鱼500克、小米椒3个。
2、辅料:香菜1根、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、白糖2克、食盐5克、料酒1汤匙、姜3片、花生油20克。
3、主料准备好;马鲛鱼洗净,用少量盐、胡椒粉腌制一会。
4、姜、辣椒切小段;锅里放适量油,烧热后爆香姜片。
5、冲洗掉马鲛鱼表面的盐分,控干水分,放入油锅,中火慢煎;煎至两面焦黄后淋入料酒和生抽。
6、放入辣椒拌炒,加入一点点水焖煮一会;最后调入适量白糖,大火收汁即可。
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