鲜红辣椒酱怎么做
1、将鲜红辣椒洗净,去掉大部分蒂柄,放入瓦缸中,加入精盐腌48小时,倒出,放入簸箕中日晒。
2、当辣椒晒至表面呈灰白色时,再入缸中,加入蜂蜜充分搅拌,2天以后,再加入酱油,以淹没辣椒为度。
3、此后,每天上下搅拌1次,使红辣椒浸泡均匀,晴天打开盖,日晒夜露,酱制一年即可。
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