灰黑色的虾怎么做
1、准备大海虾12只,熏料茶叶25克,大米150克,白糖25克,花椒20粒,精盐10克,料酒10克,香油15克,葱段50克。
2、将海虾从背部剖开,去除沙线,冲洗干净,用精盐、料酒、葱段、花椒腌渍15分钟。
3、锅中倒油烧热,放入腌好的海虾炸至金黄色,捞出沥干备用。
4、取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。
5、锅中架上一个铁箅子,铺上一层葱,将海虾放在葱上,盖严锅盖,用小火慢慢熏至虾表呈棕红色。
6、待烟散尽后取出海虾,刷上香油,即可摆盘上桌。
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