如何制作盒子蛋糕
1、主料:低筋面粉110g、鸡蛋5个
2、辅料:玉米油40ml、牛奶60ml、白砂糖70g、白醋几滴、淡奶油400g、橙子1个、猕猴桃1个、香蕉1个、梨子1个、火龙果1个。
3、准备好做戚风蛋糕的原料,五个新鲜鸡蛋,牛奶、砂糖、低筋面粉、玉米油和白醋。
4、五个鸡蛋的蛋清和蛋白分离。蛋白加几滴白醋打发,中间分三次加入30克白砂糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器成直立尖角,盆倒扣时候不会流动,插入筷子可以直立即可。
5、蛋黄加入牛奶和玉米油,低速搅匀后筛入低筋面粉,搅拌均匀。
6、取三分之一打发好的蛋白拌入蛋黄面糊中,用切拌法拌匀,之后再次加入三分之一切拌,最后放入剩下的三分之一进行切拌。搅拌均匀后准备烤盘,上面铺上一层油纸。
7、倒入烤盘的面糊轻震几下,震出气泡。放入烤箱160度,中层上下火,25分钟即可。取出放置,让戚风蛋糕变凉。
8、等待蛋糕冷却的时候,着手准备水果,可以随意添加,梨子切成小粒,准备放在蛋糕夹层中。香蕉切片,准备放在蛋糕夹层中。将红心火龙果,猕猴桃和橙子果肉切分成小块,准备放在蛋糕最上层。
9、取400克淡奶油加入40克白砂糖,充分打发。蛋糕坯按照餐盒大小切块,按照一层蛋糕坯一层奶油一层梨子粒,一层蛋糕坯一层奶油一层香蕉片的顺序放好,最后上面再放上一层蛋糕坯,涂上奶油后,将色彩鲜艳的红心火龙果粒、猕猴桃粒和橙子肉粒平铺在最上面。
10、盖上盖子,放到冰箱冷藏层放置一会后更加好吃。
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