肉合子的面怎么做
面皮:普通面粉。馅料:牛肉馅、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精、十三香(或花椒水或其他香料)。方法步骤:1、和包饺子的面团一样,将面粉加凉水,和成比较软的面团,饧半小时左右,中间再揉一次,让面团充分松弛;2、将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀,可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干希再加入切碎洋葱丁拌匀;3、将面团分成比饺子的剂子略大的面剂子,擀成比较薄的面皮,放上肉馅,收口。将收口朝下,搓成“圆馒头”状的饼坯即可。
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