如何把一个菜炒得香又好吃
把一个菜炒得香又好吃的方法:
1、炝锅。小火慢火炝锅,这样可以把葱花、姜末等调料的鲜香喂充分的调出来;
2、酱油在炝锅的时候放入,但要掌握好火候;
3、盐在炝锅或炒菜时开始放入;
4、鸡精可在炒菜开始放入,若味精应在出锅前放入,需要放芝麻油的菜也应在出锅前放入;
5、辣口味的菜,干红辣椒或辣椒酱,在炝锅时放入,使用辣椒酱时应适当延长炒的时间;
6、若不是甜口的菜糖可少量放入,这样可以使菜的口味更鲜美。
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