如何不放油烙饼不粘锅酥脆

做法如下:

1、将大葱洗净,切成葱末备用;将小米淘洗干净,倒入沸水锅内,用旺火煮10分钟,待小米煮至八成熟时捞出,放在盆内,待水分收尽。

2、在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透,然后搓成长条,分成大小均匀的面剂,擀成直径25厘米的大圆饼,即为小米饼生坯。

3、平锅内倒入花生油,烧热后放入圆饼,待饼底部烙黄时,饼面刷上一层花生油,翻身烙黄烙熟即可。

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