薄荷曲奇制作方法
1、黄油130g,鸡蛋一枚,糖粉60g,砂糖35g,薄荷枝叶10g,低粉200g。
2、制作方法:将薄荷叶,一片片从枝叶上取出,去除硬梗,流动水冲洗一下去除杂质,放在容器中,加入一点冷开水,放入一勺盐,浸泡5分钟左右。
3、室温软化黄油,加入糖粉,以及砂糖,用打蛋器高速打发。一个鸡蛋,敲入碗中,用搅拌器搅打均匀。
4、待黄油打发成淡色发白的羽毛状,分3次加入蛋液,每加一次,搅打蛋液完全融入到黄油中。
5、浸泡过的薄荷叶取出,用厨房纸巾擦干薄荷叶表面的水分。
6、将擦干水分的薄荷叶切的细细碎碎,加入到黄油糊中。之后将低粉过筛,加入到黄油糊中。
7、用扮刀,慢慢搅拌面糊,搅拌均匀。裱花袋中,放入菊花形状裱花嘴,将黄油面糊装入裱花袋中。
8、托盘铺一层油布或者油纸,慢慢挤出花型或者圆圈形状,或者根据自己创意,挤出各种形状。烤箱预热,180度20分钟即可。
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