如何做海三鲜饺子
食材:冷水面团1份、海参1条、虾仁150克、鱼肉300克、芹菜1棵、姜末1茶匙、葱、姜、酒各少许、酒1大匙、蛋白半个、盐1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、麻油2大匙。
作法:
1、面团分小块,擀成饺子皮;
2、海参洗净内脏,先用葱、姜、酒加入氽烫去腥后,捞出切丁,虾仁去泥肠洗净切丁,鱼肉切丁,全部混合,加入剩余的调味料及姜末拌匀,最后加入洗净切碎的芹菜末,调成馅料;
3、每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,再反复点水两次后即可捞出食用。
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