飞鸭的做法和配方

1、飞鸭700克,土豆400克,辅料盐适量,料酒适量,醋适量,鲜抽适量,老抽适量,姜适量,葱适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,糖适量。

2、飞鸭去杂质,用温水洗净,斩大块。

3、土豆去皮洗净,切块。

4、取高压锅,放适量水,放入飞鸭。

5、加醋,糖,姜,葱,八角,桂皮,花椒,鲜抽,老抽,大火煮开,小火20分钟。

6、打开高压锅,把飞鸭倒入炒锅,放土豆中火煮至土豆熟,加盐,料酒,大火收汁即可。

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