如何区分籼稻品种和粳稻品种
籼稻和粳稻是亚洲栽培稻的两个亚种,两者在形态特征、生理功能以及栽培特点等方面均有较大的区别。
从形态特征和经济性状上看,一般籼稻的分蘖力较强,第一穗节较短,叶色较淡,叶片上茸毛较多,谷粒细长,稃毛短、硬、直,抽穗时壳色绿白,容易脱粒,籼米的直链淀粉含量一般较高,煮饭胀性大,黏性小。粳稻一般分蘖力不如籼稻,第一穗节较长,叶色较深,叶片上无茸毛,谷粒短圆(少量的粳稻品种中也有长粒形),稃毛长、乱、软,抽穗时壳色较绿,不容易脱粒,粳米的直链淀粉含量较低,米饭黏性大,胀性小。
从生理特征和适应性看,籼稻一般吸肥性强,耐寒性较差,日平均温度在12℃以上时才能发芽,籼稻的适应性较好。粳稻则耐肥性强而吸肥性差,耐寒性较强,日平均温度达10℃即可发芽,适应性较差。在温度适宜的情况下,籼稻叶片的光合速率高于粳稻,繁茂性好,易早生快发。
从地理分布上看,籼稻适于低纬度、低海拔的湿热地区种植,如我国的南方。粳稻则适于高纬度、高海拔地区种植,如我国的东北稻区、华北稻区和西北稻区,以及云贵高原的高海拔稻区和长江中下游单季稻和双季稻混种区。
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