如何做辣的鸭板肠

1、鸭板肠需要把上面的白油摘干净就可以,摘干净的鸭板肠中放入盐、陈醋,加水浸泡15分钟左右揉搓一下清洗干净。

2、蒜苗从中间切开切成小段,青椒去籽切成细丝,大葱白也切成细丝放入碗中,加入料酒、生抽、盐、鸡精、醋拌匀,再切点葱段、姜片备用。

3、锅中加水烧开,放入处理好的鸭板肠烫一下,不需要烫太长时间,鸭板肠稍微一卷缩起来颜色变白时迅速捞出沥干水分即可。

4、再次起锅放油,油热放入葱姜炒出香味,加入调好的料汁、倒入鸭板肠翻炒10-15秒,加入辣椒油,再滴入几滴香油翻拌均匀关火装盘就可以开动啦。

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