如何制作葱油焖鸡
1、材料:鸡500克、小葱5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、盐10克、五香粉5克、黑胡椒5克。
2、鸡洗干净后,用2勺五香粉2勺盐加适量黑胡椒,腌制,扎几个洞按摩帮助入味,包上保鲜膜静置1小时。葱切段,生姜切厚片,3粒大蒜切片。拿一个小碗,加3勺料酒加2勺生抽,搅拌均匀。锅里抹油,盖上姜片,防粘。铺上葱段,放上腌制好的整鸡,淋上刚才调的酱料,不用加水。
3、点缀几个小米椒,无水,大火煮沸腾后,转小火焖20分钟。开盖,放点葱花,起锅炸一些滚烫的花椒油,淋在鸡上。加两勺生抽,一勺老抽,上色,弄均匀点。盖上锅盖再小火焖10-15分钟即可。
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