如何做黑糖馅的月饼
1、把中筋面粉、奶粉、吉士粉、咖啡粉、盐混合均匀,过筛两次备用。
2、然后把黑糖转化糖浆和花生油、枧水充分的混合均匀,倒入粉类中,混合均匀到无干粉。因为用了黑糖整个面团状态就是比较软的,成团就可以哦,放入冰箱冷藏两小时,让面团松弛一下。
3、然后这个期间可以准备好所有的馅儿,可以用红豆沙、莲蓉馅儿、香芋馅儿、奶黄馅儿等等,只要你喜欢,这几种馅儿都可以比较好的包裹住中间的流心。
4、馅儿做好,就可以把冻好的流心馅儿拿出,现在它状态不会很硬,刚好可以挖动,我们馅儿一共是30g,20g外层馅儿配10g流心馅儿,全部称重好,包好,继续放入冰箱冷冻。
5、预热烤箱,200度。然后取出松弛好的皮子,20g一个皮,然后一个个称重好,滚圆备用,现在再拿出馅儿快速包好。方法和上面一样,用手的虎口推馅儿,这样不容易有空气。一口气包完!最好开空调!
6、包完,压模具,我用的50g模具,30g馅儿+20g皮子。给月饼表面喷水,然后放入预热好的烤箱内,200度烘烤10分钟,快速定型。
7、然后取出,表面刷一层薄蛋液,再放入烤箱180度烘烤5-6分钟即可。
0
纠错
猜你喜欢
上大学几年级左右才可以去实习
学校和专业也不同,安排的时间也有所差异,具体要看什么专业和是...平板电脑无线连接电视可以吗
具体方法如下先确保平板电脑和电视机都连接在同一局域网下在平板...为什么汽车上许多螺丝要以不同的扭力来拧紧
螺丝的规格强度等级不同,受力不同,汽车是工业化大批量生产的产...火龙果是凉性的吗
火龙果是凉性的。火龙果含有丰富的花青素多种维生素铁元素等营养...上海滩角色
冯敬尧上海滩法租界大亨,出身贫寒,原来只不过一个水果小贩,后...大年初三有什么讲究
老鼠娶亲,中国民间传说初三晚上是老鼠娶亲的日子,所以一般人家...雨前龙井是绿茶吗
雨前龙井是绿茶,其属于龙井茶的一种,是在谷雨之前采摘制作的茶...干的罗汉果会过期吗
干的罗汉果会过期,一般保质期限为一年左右。罗汉果的保存时间新...抛光砖和抛釉砖哪个好 抛光砖怎么做防滑处理
在进行家装时,瓷砖是常见的地面装饰物和墙面装饰物,有很好的防...鱼身上的脂肪在哪里
鱼类脂肪含量较低,一般为百分一到百分三,主要分布在皮下和脏器...白花油滴进眼睛了怎么办
赶紧用清水清洗再用百分之零点九的氯化钠溶液清洗眼球,上下睑的...酶在常温下不会失去活性
酶是由活细胞产生的具有催化活性和高度选择性的特殊有机物,其中...草莓吐司如何做
将吐司去边,然后切成小方块。在碗里打入两个鸡蛋然后加入一袋牛...带美瞳睡觉有什么后果
戴美瞳睡觉轻则会导致结膜炎,重则会造成角膜损伤角膜炎,会出现...CAD怎么导入图片到图形
我们在平时使用画图的时候需要导入图片,临摹图片的形状和轮廓,...