如何煮完整的荷包蛋窍门
1、锅里倒入足够的水,加入两勺盐,大火烧开至冒大泡后,把火关至最小,依次敲入鸡蛋。这里记住,一定要等水冒大泡以后,关小火,这样敲入鸡蛋才不会沾锅底。
2、敲入鸡蛋以后,先不要动它,盖上锅盖继续用小火煮。煮至蛋白凝固以后,用锅铲铲一下鸡蛋底部,这时候会看到有少许蛋白花,不用管它,继续用小火煮。如果这时候用中火或者大火煮,鸡蛋很容易散开,蛋黄会被气泡冲破。
3、如果喜欢吃糖心蛋的话,煮至蛋黄稍微凝固就可以了。喜欢熟的荷包蛋就继续盖好再煮几分钟。记住火力还是不能太大,不然会煮出很多白沫。
4、经过这简单2步,嫩滑可口的荷包蛋就煮好了。
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