如何做腊肉干锅花菜
1、食材:菜花300克,腊肉80克,酱油15毫升,食盐少许,料酒15毫升,白糖5克,干辣椒3个,蒜4瓣,植物油适量,尖椒1个,洋葱半个。
2、将菜花掰成小朵,在加盐的清水中浸泡15-20分钟后,再清洗干净。将青椒与洋葱洗干净,将其切成3-4cm的多边形块,备用。将腊肉顺纹路切成片状,在热水中泡一下,去除其咸味。喜欢腊味的人也可不泡水。
3、锅中放植物油,等油热后,加入洋葱和青椒一起爆炒,大约1-2分钟,出锅。
4、锅中倒入适量的植物油,将腊肉放入锅中,待炒出金黄色的痂时放入干辣椒、蒜与菜花,小火翻炒。待菜花梗变绿,烹入酱油与料酒,调入白糖,翻炒片刻,加青椒与洋葱、盐,至其入味后出锅。
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