如何在家做油金果
先用(50克)江米粉加水和成稀面,上锅蒸熟成糊,再将糊放入和面盆内,加入饴糖继续搅拌直到均匀,最后加入其余的(300 克)江米粉,搅拌成面团。将面团放置约一小时,揉成好用的面,搓成长条,刀切成寸段大小备用。热锅入油,8成热时,放条坯子油锅内炸制,当有些上色后,改成中小火,让其炸酥,待其完全炸熟出锅。出锅后,立即放入熬好的糖浆内上浆挂浆。糖浆是用砂糖加水(40克)熬制,熬至沸腾后,将桂花和炸好的条坯倒入拌浆搅合均匀,即为成品。
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