如何制做大台北中的双皮奶啊
材料:鲜牛奶1杯,鸡蛋1只,砂糖适量。
做法:
1、将鲜牛奶炖开,在小碗内注入小半碗,待凝固成奶皮后,然后用小竹签在碗边小心地插开小缝,再小心地将奶慢慢倾出,奶皮留在碗底;
2、鸡蛋分出蛋清,拌匀,加入倾出的牛奶内,加入糖搅匀,再慢慢地倒入放奶皮的碗内,由于浮力的作用,奶皮会浮到上面;
3、隔水中火蒸15分钟即可。
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