如何解决鲜榨果汁氧化
在制作蔬果汁时,可以挤入少量的柠檬汁,柠檬含丰富的有机酸和维生素C,柠檬汁有很强的杀菌作用,能有效减缓蔬果的氧化;在鲜果汁里加入葛根粉,能够防止鲜榨果汁分层及氧化的问题出现,葛根粉是现榨果汁饮料专用稳定剂,可有效防止现榨果汁的氧化变色、分层,防止果汁有效营养成分过快流失,是制作现榨果汁不可缺少的配料之一。
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