薄荷炒田螺如何做

1、田螺先用清水养1-2天,加一块铁器,让它们吐干净泥沙。养好了之后,用钳子把田螺螺尾夹掉,方便煮的时候入味,也方便撮着吃。夹了再用水洗干净。

2、水烧开,放入田螺,放一点盐,焯一遍水。

3、焯好之后过一遍冷水。

4、备好辣椒,薄荷,蒜瓣,切碎。

5、放油,等油热了放入辣椒薄荷蒜蓉爆香,这里可以加一点点盐。

6、放入田螺,翻炒出香味。加入适量的酒,再加清水煮开。

7、加入适量的盐、鸡精粉、生抽。这里的适量可以根据个人口味而定。拌匀,盖上锅盖中小火煮10分钟左右,让田螺入味。

8、开大火收汁就可以出锅装盘啦。

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