适合做汤的鱼有哪些
做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类,肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高,适合病人、老人和产妇食用。
做法:
1、将鱼去鳞、开膛、洗净、放入锅内。
2、加入烧沸的清汤煮沸。
3、加入料酒,少量食盐和油,炖至汤色发白时即可食用。
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