如何做火皮辣子

材料:尖椒、生抽、醋、盐、糖、鸡精、油

步骤:

1、将青椒洗净,去蒂,去籽待用;

2、炒锅放火上烧热,不放油,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫;

3、待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时,倒入油,一起翻炒;

4、 加入酱油和盐翻炒;

5、加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。

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