如何做虾皮疙瘩汤
1、主料:高筋面粉350克、鸡蛋1个、凉水适量。
2、辅料:油菜500克、虾皮适量、白胡椒粉少许、精盐适量、味精少许、葱花儿少许、熟鸡蛋1个、油适量。
3、油菜洗净。
4、水烧开放少许盐焯一下油菜,过凉水。
5、油菜挤出水分,切成小段,鸡蛋打散加勺水搅拌均匀。虾皮洗净,挤出水分。
6、锅烧热放油,放虾皮小火炒微黄,放葱花炒出香味。
7、放油菜帮翻炒。
8、添水烧开。
9、鸡蛋水慢慢倒入面粉里,边倒边搅拌成小疙瘩。
10、水开放入面疙瘩,全部做好煮2分钟。
11、放入油菜叶,放精盐调味煮2分钟,放胡椒粉和味精关火。
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