荞麦面欧包自己怎么做
1、荞麦面粉150g,酵母3g,鸡蛋1个,牛奶100g,面粉少许。馅料:紫薯300g,麻薯(水磨糯米粉100g、玉米淀粉20g、牛奶100g),蟹柳2根,肉松80g。
2、荞麦面粉、酵母、鸡蛋、牛奶全部混合成面团,放在温暖的地方发酵成两倍大。
3、紫薯和蟹柳棒上锅蒸熟,紫薯压成薯泥,蟹柳去掉塑料纸,撕成条。
4、麻薯:两种粉混合,牛奶调成浆,水开上锅蒸熟至凝固即可。
5、把发酵好的面团分成四等份,搓圆按扁,然后好像包包子那样擀开,中间厚四周薄的皮,然后放入薯泥、麻薯、肉松等,根据口味爱好放。然后包好收口,光滑的一面朝上。
6、蟹柳馅的,步骤跟上面一样,不同的是放入蟹柳的时候,撒点黑胡椒粉和一点番茄酱,再收口包好。
7、做好的欧包刚在烤盘上继续发酵至两倍大,大概30分钟样子。这时候就可以去预热烤箱了。
8、烤箱180℃预热5分钟左右,放进去烤制15-20分钟就可以出炉啦!
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