虾和螃蟹如何做
1、用料 :螃蟹适量,虾一些,小鲍鱼3个,年糕少许,鸡爪少许,土豆(小)2个,大白菜少许。
2、准备好材料,年糕撕开一条一条,小鲍鱼切花刀,螃蟹一分为二,土豆切片,大白菜切块,生姜拍松就可以了。
3、虾在老酒水里面是煮到8成熟就盛出备用。
4、煎好的油继续把土豆片炒到两面金黄色,盛出备用。
5、螃蟹切开面上丢失黄,蘸上面粉后下油锅稍微煎一下,以免后面煮的时候黄漏光。
6、锅内放油把生姜大蒜煸香。
7、把鸡爪下锅煸炒后加入豆瓣酱、蚝油和料酒。
8、把所有料都炒均后,加水莫过鸡抓,大火烧开后把浮沫去掉。
9、小火煮至鸡抓软烂后,盛出,再把大白菜、土豆、年糕、螃蟹一起放锅里面煮入味,螃蟹不能煮太久,不然就老了,煮到差不多就把虾和鸡爪再放锅里面一起煮,稍微煮入味后就可以出锅了。
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