如何腌制能使叉烧更加快速入味
腌制叉烧快速入味方法如下:
1、原料猪肉1000克,辅料白糖50克,花雕酒3汤匙,食盐3茶匙,生抽3汤匙,老抽1茶匙,麦芽糖2汤匙,蜂蜜2汤匙。
2、猪肉洗干净后沥干水份。
3、将猪肉切成大约4指宽的长条,加入白糖抓匀,腌至糖全部融化为止。
4、待白糖融化后,加入花雕洒、食盐、生抽和老抽,用手抓匀并按摩片刻。
5、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中,盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上。
6、将腌好的肉摊放到烤网上,沥去部分酱汁。
7、碗中放入蜂蜜和麦芽糖,隔水蒸至麦芽糖融化。
8、在肉的上下两面刷上蜜汁。
9、烤箱预热2分钟,烤盘铺上锡纸,将烤网置在第二层,调上下火加热风,用220度将肉烤30分钟。
10将烤好的叉烧肉取出来,待放至温热时切成块即可食用。
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